Hé lộ quy trình sản xuất trà đinh Tân Cương Thái Nguyên từ vườn

Trà đinh Tân Cương Thái Nguyên là một loại trà nổi tiếng của Việt Nam, được sản xuất tại vùng đất Tân Cương, tỉnh Thái Nguyên. Với hương vị đặc trưng và chất lượng tuyệt hảo, trà đinh Tân Cương đã chinh phục được nhiều người yêu trà trong và ngoài nước.

Bài viết này sẽ hé lộ chi tiết quy trình sản xuất trà đinh Tân Cương Thái Nguyên từ vườn trà đến cốc trà, giúp bạn hiểu rõ hơn về quá trình tạo nên loại trà thượng hạng này.

Thu hái trà tươi non từ vườn trà Tân Cương đạt chuẩn VietGap

Quá trình sản xuất trà đinh Tân Cương Thái Nguyên bắt đầu từ việc thu hái những búp trà non tại vườn trà đạt chuẩn VietGap. Đây là bước quan trọng đầu tiên quyết định chất lượng của sản phẩm trà cuối cùng.

Lựa chọn những đọt trà non tơ

Việc lựa chọn đọt trà non tơ là một công đoạn đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm của người hái trà. Chỉ những búp trà non nhất, mềm mại nhất mới được chọn để sản xuất trà đinh Tân Cương chất lượng cao. Thông thường, người ta chỉ hái một tôm hai lá, nghĩa là chọn búp trà non cùng với hai lá kế tiếp. Đây là phần non nhất, chứa nhiều dưỡng chất và hương vị đặc trưng nhất của cây trà.

Quá trình lựa chọn này đòi hỏi sự tinh tế và kiên nhẫn cao độ. Người hái trà phải có khả năng nhận biết chính xác độ non của búp trà chỉ qua cảm nhận bằng tay và mắt. Họ cần phải loại bỏ những búp quá già hoặc những lá đã cứng, vì những phần này sẽ làm giảm chất lượng của sản phẩm trà cuối cùng.

Ngoài ra, việc lựa chọn đọt trà non còn phụ thuộc vào thời điểm trong năm. Thông thường, trà đinh Tân Cương chất lượng nhất được hái vào mùa xuân, khi cây trà bắt đầu đâm chồi non sau mùa đông. Đây là thời điểm búp trà chứa nhiều dưỡng chất nhất, tạo ra hương vị đậm đà và tinh tế nhất.

Thu hái trà thủ công vào buổi sáng sớm

Việc thu hái trà được thực hiện vào buổi sáng sớm, thường bắt đầu từ 4 giờ sáng đến 10 giờ sáng. Đây là thời điểm lý tưởng vì lúc này sương đêm vẫn còn đọng trên lá trà, giúp giữ được độ ẩm và các chất dinh dưỡng trong búp trà.

Thu hái trà thủ công là một nghệ thuật đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm. Người hái trà phải di chuyển nhanh nhẹn giữa các bụi trà, dùng hai ngón tay cái và trỏ để nhẹ nhàng ngắt lấy búp trà non mà không làm tổn thương đến cành và lá khác. Họ phải chú ý không để búp trà bị dập nát hoặc bị xây xát, vì điều này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của trà sau khi chế biến.

Quá trình thu hái thủ công không chỉ đảm bảo chất lượng của trà mà còn giúp bảo vệ cây trà. Bằng cách chỉ hái những búp trà đúng độ, người hái trà giúp cây trà phát triển cân đối và khỏe mạnh, tạo điều kiện cho các búp trà mới tiếp tục phát triển.

Sau khi hái, búp trà non được đặt vào những chiếc giỏ tre thông thoáng để tránh bị dập nát và giữ được độ tươi. Việc vận chuyển búp trà từ vườn về nơi chế biến cũng được thực hiện một cách cẩn thận để đảm bảo chất lượng của nguyên liệu.

Sơ chế và phân loại trà tươi ngay sau thu hái

Sau khi thu hái, búp trà tươi được đưa ngay về cơ sở sản xuất để tiến hành sơ chế và phân loại. Đây là bước quan trọng giúp loại bỏ những tạp chất và chuẩn bị nguyên liệu cho quá trình chế biến tiếp theo.

Làm héo trà, phân loại trà theo tiêu chuẩn

Quá trình làm héo trà đinh là bước đầu tiên trong công đoạn sơ chế. Búp trà tươi được rải đều trên những tấm phên tre hoặc vải lưới trong một không gian thoáng mát. Mục đích của việc làm héo là làm giảm độ ẩm trong lá trà, làm mềm cấu trúc tế bào của lá, tạo điều kiện thuận lợi cho các quá trình enzyme diễn ra trong các bước chế biến tiếp theo.

Thời gian làm héo trà thường kéo dài từ 12 đến 18 giờ, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết và độ ẩm của không khí. Trong quá trình này, người thợ thường xuyên kiểm tra và đảo trở lá trà để đảm bảo trà héo đều. Khi lá trà trở nên mềm mại, có độ đàn hồi và có mùi thơm đặc trưng, đó là dấu hiệu cho thấy trà đã héo đủ.

Sau khi làm héo, trà được phân loại theo tiêu chuẩn chất lượng. Người thợ sẽ kiểm tra từng búp trà và phân loại chúng dựa trên kích thước, màu sắc và độ non. Những búp trà đạt tiêu chuẩn sẽ được chọn để sản xuất trà đinh Tân Cương chất lượng cao, trong khi những búp không đạt chuẩn sẽ được sử dụng cho các loại trà khác hoặc loại bỏ.

Loại bỏ cành, lá già, sâu bệnh

Sau khi phân loại, bước tiếp theo là loại bỏ cành, lá già và những búp trà bị sâu bệnh. Đây là công đoạn quan trọng nhằm đảm bảo chỉ có những búp trà chất lượng nhất được sử dụng để sản xuất trà đinh Tân Cương.

Việc loại bỏ cành và lá già được thực hiện bằng tay một cách cẩn thận. Người thợ sẽ kiểm tra từng búp trà và loại bỏ những phần không đạt tiêu chuẩn. Cành trà cứng và lá già sẽ làm giảm chất lượng của sản phẩm cuối cùng, vì vậy chúng cần được loại bỏ hoàn toàn.

Đồng thời, những búp trà bị sâu bệnh cũng được phát hiện và loại bỏ trong quá trình này. Điều này không chỉ đảm bảo chất lượng của sản phẩm mà còn giúp ngăn chặn sự lây lan của sâu bệnh trong quá trình sản xuất.

Quá trình sơ chế và phân loại trà tươi đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm cao. Nó đóng vai trò quan trọng trong việc chuẩn bị nguyên liệu chất lượng cho các bước chế biến tiếp theo, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng và chất lượng tuyệt hảo của trà đinh Tân Cương Thái Nguyên.

Sao sấy trà qua 7 công đoạn truyền thống

Sau khi trà đã được sơ chế và phân loại, bước tiếp theo trong quy trình sản xuất trà đinh Tân Cương Thái Nguyên là quá trình sao sấy. Đây là một trong những công đoạn quan trọng nhất, quyết định đến hương vị và chất lượng của sản phẩm trà cuối cùng.

Đảo trà qua 7 công đoạn sao sấy với nhiệt độ và thời gian hợp lý

Quá trình sao sấy trà đinh Tân Cương được thực hiện qua 7 công đoạn riêng biệt, mỗi công đoạn đều có nhiệt độ và thời gian sấy khác nhau. Đây là bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của trà đinh Tân Cương Thái Nguyên.

1. Công đoạn 1 - Diệt men: Đây là bước đầu tiên trong quá trình sao sấy. Trà được đưa vào chảo sao với nhiệt độ cao (khoảng 300-350°C) trong thời gian ngắn (30-60 giây). Mục đích của bước này là để dừng quá trình oxy hóa trong lá trà, giúp giữ được màu xanh và hương vị tươi mát của trà.

2. Công đoạn 2 - Vò trà: Sau khi diệt men, trà được lấy ra và vò nhẹ bằng tay. Quá trình này giúp phá vỡ cấu trúc tế bào của lá trà, tạo điều kiện cho các chất tan trong trà dễ dàng hòa tan khi pha.

3. Công đoạn 3 - Sao khô lần 1: Trà được đưa vào chảo sao lần nữa với nhiệt độ thấp hơn (khoảng 100-150°C) trong thời gian dài hơn (15-20 phút). Bước này giúp làm bay hơi phần lớn độ ẩm trong lá trà.

4. Công đoạn 4 - Vò trà lần 2: Trà được lấy ra và vò lần nữa để tiếp tục phá vỡ cấu trúc tế bào và tạo hình cho lá trà.

5. Công đoạn 5 - Sao khô lần 2: Trà được sao lại với nhiệt độ thấp hơn nữa (khoảng 80-100°C) trong thời gian khoảng 30 phút. Bước này giúp làm bay hơi hoàn toàn độ ẩm còn lại trong lá trà.

6. Công đoạn 6 - Sao hương: Đây là bước quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng của trà đinh Tân Cương. Trà được sao với nhiệt độ thấp (khoảng 60-80°C) trong thời gian dài (1-2 giờ). Trong quá trình này, người thợ sẽ liên tục đảo trà để đảm bảo trà được sao đều và phát triển hương vị tối ưu.

7. Công đoạn 7 - Sao phơi: Đây là công đoạn cuối cùng trong quá trình sao sấy. Trà được sao ở nhiệt độ rất thấp (khoảng 40-50°C) trong thời gian dài (3-4 giờ). Mục đích của bước này là để làm khô hoàn toàn lá trà và cố định hương vị.

Điều chỉnh lửa để sấy trà đến độ vàng chuẩn

Trong suốt quá trình sao sấy, việc điều chỉnh lửa đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Người thợ sao trà phải có kinh nghiệm và kỹ năng cao để có thể điều chỉnh nhiệt độ một cách chính xác, đảm bảo trà được sao đến độ vàng chuẩn mà không bị cháy hoặc sống.

Độ vàng của trà đinh là một chỉ số quan trọng về chất lượng và hương vị của trà đinh Tân Cương. Trà có màu vàng sáng, đều đẹp sẽ cho hương vị thơm ngon và độ chát vừa phải. Ngược lại, nếu trà bị sao quá lửa sẽ có màu sẫm, vị đắng; còn nếu sao thiếu lửa, trà sẽ không có hương vị đặc trưng và không thể tạo nên sự khác biệt của trà đinh Tân Cương.

Việc điều chỉnh lửa sao sấy là một nghệ thuật, đòi hỏi người thợ phải có khả năng cảm nhận nhiệt độ và thời gian sao sấy một cách chính xác. Họ phải luôn theo dõi quá trình sao sấy, kiểm tra mẫu trà thường xuyên để đảm bảo rằng trà được chế biến đúng cách và đạt chất lượng tốt nhất.

Qua 7 công đoạn sao sấy truyền thống, trà đinh Tân Cương Thái Nguyên sẽ có được hương vị đặc trưng, màu sắc vàng óng, và chất lượng tuyệt vời. Quy trình này không chỉ đòi hỏi kỹ thuật cao mà còn yêu cầu sự tận tâm, sự đam mê của người làm trà để tạo ra những sản phẩm trà chất lượng hàng đầu.

Ướp hương hoa sen tự nhiên

Sau khi đã qua quá trình sao sấy, trà đinh Tân Cương sẽ được ướp hương hoa sen tự nhiên. Đây là bước quan trọng cuối cùng trong quy trình sản xuất trà, giúp tạo ra hương thơm đặc trưng và lưu lại trong từng lá trà.

Ướp hoa sen tươi khoảng 12-15 giờ liên tục

Hoa sen được chọn lọc cẩn thận từ vườn hoa sen tươi trong khu vực, sau đó được ướp cùng với trà đinh Tân Cương trong khoảng thời gian 12-15 giờ liên tục. Quá trình ướp hương này giúp trà hấp thụ hương thơm tự nhiên của hoa sen, tạo ra hương vị đặc trưng và quyến rũ.

Trong quá trình ướp hương, trà sẽ hấp thụ hết hương của hoa sen, từ đó tạo ra một sản phẩm trà độc đáo và lôi cuốn. Việc ướp hương hoa sen tự nhiên không chỉ mang lại mùi thơm dịu nhẹ mà còn giúp tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa trà và hoa sen, tạo ra hương vị đặc biệt cho trà đinh Tân Cương Thái Nguyên.

Đảo đều trà trong quá trình ướp hương

Quá trình ướp hương hoa sen đòi hỏi sự chăm sóc và quan sát kỹ lưỡng. Trong suốt thời gian ướp, trà cần được đảo đều để đảm bảo hương thơm của hoa sen được phân bố đều trong từng lá trà. Điều này giúp tạo ra một sản phẩm trà có hương vị đồng đều và thơm ngon từng giọt.

Việc ướp hương hoa sen tự nhiên là bước cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng trong quy trình sản xuất trà đinh Tân Cương. Chính vì vậy, Bảo Ngọc Trà luôn đặt sự chăm sóc và tâm huyết vào từng bước sản xuất để tạo ra những sản phẩm trà chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu của khách hàng khó tính nhất.

Đóng gói trà vào các túi kraft 3 lớp cùng túi zip

Sau khi đã qua các bước sản xuất chất lượng, trà đinh Tân Cương sẽ được đóng gói vào các túi kraft 3 lớp cùng túi zip. Đây là bước quan trọng giúp bảo quản trà và giữ cho hương vị và chất lượng của trà được lưu giữ tốt nhất.

Túi kraft 3 lớp

Túi kraft 3 lớp được chọn lọc kỹ càng để đảm bảo an toàn cho trà bên trong. Với thiết kế 3 lớp, túi kraft có khả năng chống ánh sáng, chống ẩm và bảo vệ trà khỏi tác động bên ngoài. Điều này giúp trà được bảo quản tốt hơn và giữ được hương vị ban đầu trong thời gian dài.

Túi zip

Ngoài túi kraft 3 lớp, trà đinh Tân Cương còn được đóng gói trong túi zip tiện lợi. Túi zip giúp dễ dàng mở và đóng sau mỗi lần sử dụng, giữ cho trà luôn được bảo quản tốt ngay cả sau khi đã mở gói. Điều này giúp trà luôn giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất cho người tiêu dùng.

Quá trình đóng gói trà đinh Tân Cương vào các túi kraft 3 lớp cùng túi zip được thực hiện một cách cẩn thận và chu đáo. Bảo Ngọc Trà cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm trà chất lượng cao, được bảo quản và đóng gói đạt chuẩn nhất để đảm bảo sự hài lòng và tin tưởng từ phía khách hàng.

Kiểm soát chất lượng trà trước khi xuất kho

Trước khi đưa sản phẩm ra thị trường, Bảo Ngọc Trà luôn tiến hành kiểm soát chất lượng trà một cách nghiêm ngặt. Quy trình kiểm tra này đảm bảo rằng mỗi sản phẩm trà đinh Tân Cương Thái Nguyên đều đạt chất lượng tốt nhất trước khi được xuất kho và phân phối.

Kiểm tra màu sắc, hương vị trà cuối cùng

Mỗi lô trà đinh Tân Cương Thái Nguyên sẽ được kiểm tra màu sắc và hương vị cuối cùng trước khi được đóng gói. Những chuyên gia giàu kinh nghiệm sẽ thực hiện việc này để đảm bảo rằng trà đạt chuẩn về màu sắc và hương vị, không bị tạp chất hay lỗi kỹ thuật nào.

Kiểm tra màu sắc giúp đánh giá xem trà có đạt màu vàng óng, đều đẹp như mong muốn hay không. Đồng thời, kiểm tra hương vị giúp xác định xem trà có đạt hương thơm đặc trưng của hoa sen và trà đinh Tân Cương hay không. Những thông số này sẽ quyết định việc sản phẩm có đáp ứng được yêu cầu chất lượng hay không.

Đảm bảo độ ẩm của trà ổn định

Độ ẩm của trà cũng là một yếu tố quan trọng cần được kiểm soát trước khi xuất kho. Độ ẩm không ổn định có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của trà, gây ra sự biến đổi không mong muốn.

Bằng cách kiểm tra độ ẩm của từng lô trà, Bảo Ngọc Trà đảm bảo rằng trà được bảo quản trong điều kiện khô ráo, không quá ẩm ướt. Điều này giúp trà giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất, đồng thời kéo dài tuổi thọ của sản phẩm.

Qua quy trình kiểm soát chất lượng trước khi xuất kho, Bảo Ngọc Trà cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm trà đinh Tân Cương Thái Nguyên chất lượng cao, đáp ứng mọi yêu cầu về hương vị, màu sắc và độ ẩm. Sự nghiêm ngặt và tận tâm trong từng bước sản xuất là điều mà Bảo Ngọc Trà luôn đặt lên hàng đầu, để mang đến cho khách hàng những trải nghiệm thưởng thức trà tuyệt vời nhất.

Liên hệ Bảo Ngọc Trà

Nếu bạn quan tâm đến trà đinh Tân Cương Thái Nguyên chất lượng cao từ Bảo Ngọc Trà, hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay. Với hơn 20 năm kinh nghiệm sản xuất trà sạch theo tiêu chuẩn VietGap, chúng tôi cam kết mang đến cho bạn những sản phẩm trà chất lượng, độc đáo và thơm ngon nhất.

Trụ sở: 38 ngõ 288 đường Cách Mạng Tháng 8, Phường Phan Đình Phùng, Thành phố Thái Nguyên. Hotline: 0912.737.838 - 0988.925.926. Website: https://baongoctra.vn - https://trathainguyen.net.vn

Hãy để Bảo Ngọc Trà chăm sóc vị giác của bạn, mang đến cho bạn những trải nghiệm thưởng thức trà đặc biệt và đầy ý nghĩa!

Câu hỏi thường gặp

Trà đinh Tân Cương Thái Nguyên của Bảo Ngọc Trà có gì đặc biệt?

Trà đinh Tân Cương Thái Nguyên của Bảo Ngọc Trà được sản xuất theo quy trình khép kín, từ việc chọn lựa nguyên liệu chất lượng đến quy trình chế biến và đóng gói. Với hơn 20 năm kinh nghiệm trong ngành trà, Bảo Ngọc Trà cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm trà đinh Tân Cương chất lượng cao, độc đáo và thơm ngon nhất.

Trà đinh Tân Cương Thái Nguyên có thể bảo quản được bao lâu?

Trà đinh Tân Cương Thái Nguyên của Bảo Ngọc Trà được đóng gói trong túi kraft 3 lớp cùng túi zip, giúp bảo quản trà tốt trong điều kiện khô ráo, thoáng mát. Dưới điều kiện bảo quản đúng cách, trà có thể được sử dụng trong khoảng 12-18 tháng sau khi sản xuất mà vẫn giữ được hương vị và chất lượng ban đầu.

Một kg trà đinh Tân Cương ướp được bao nhiêu hoa sen?

Mỗi lô trà đinh Tân Cương Thái Nguyên của Bảo Ngọc Trà được ướp với tỷ lệ 3-5kg hoa sen tươi cho 10kg trà. Việc ướp hương hoa sen tự nhiên giúp tạo ra hương vị đặc trưng và quyến rũ cho trà, mang lại trải nghiệm thưởng thức độc đáo cho người sử dụng.

Kết luận

Qua quá trình hé lộ 6 bước sản xuất trà đinh Tân Cương Thái Nguyên tại Bảo Ngọc Trà, chúng ta đã hiểu rõ hơn về quy trình nghiêm ngặt và công phu từ vườn trà đến cốc trà để tạo ra những sản phẩm trà chất lượng cao, độc đáo và thơm ngon. Bảo Ngọc Trà không ngừng nỗ lực và tận tâm trong từng bước sản xuất, để mang đến cho khách hàng những trải nghiệm thưởng thức trà tuyệt vời nhất.

Hãy để Bảo Ngọc Trà chăm sóc vị giác của bạn, đồng hành cùng bạn trên hành trình khám phá thế giới trà đa dạng và phong phú!