Trà: Bạn đã biết bao nhiêu về cây chè và quy trình chế biến

Trà: Bạn đã biết bao nhiêu về cây chè Thái Nguyên và quy trình chế biến

Cây chè

Cây chè có tên khoa học là Camellia sinensis, thuộc họ Theaceae. Cây chè có nguồn gốc từ vùng Đông Á, trong đó Trung Quốc và Việt Nam là hai nước sản xuất chè lớn nhất thế giới.

Cây chè là loại cây thân gỗ, có chiều cao trung bình từ 5-10 mét. Lá chè có màu xanh lục, hình bầu dục, có răng cưa ở mép. Hoa chè có màu trắng, mọc thành chùm ở nách lá. Quả chè có hình cầu, khi chín có màu đỏ.

Cây chè có thể trồng ở nhiều loại đất khác nhau, nhưng thích hợp nhất là đất thịt pha cát, có độ pH từ 5,5-6,5. Cây chè cần nhiều ánh sáng, độ ẩm cao và nhiệt độ ôn hòa.

Quy trình chế biến chè Tân Cương Thái Nguyên

Quy trình chế biến chè Tân Cương Thái Nguyên bao gồm các bước sau:

Thu hái: Chè Tân Cương Thái Nguyên được thu hái vào hai mùa chính, là mùa xuân và mùa thu. Mùa xuân là mùa chè ngon nhất, vì búp chè lúc này có hàm lượng chất diệp lục cao, giúp tạo ra hương thơm cốm đặc trưng của chè Tân Cương.

Làm héo: Sau khi thu hái, búp chè được làm héo tự nhiên hoặc bằng máy. Búp chè được trải đều trên nền gạch hoặc bạt, phơi nắng trong khoảng 2-3 giờ.

Diệt men: Búp chè sau khi làm héo được đưa vào diệt men bằng cách sao nóng ở nhiệt độ khoảng 100 độ C trong khoảng 10-15 phút. Quá trình diệt men giúp phá vỡ cấu trúc tế bào của búp chè, giúp giải phóng các chất dinh dưỡng và hương thơm.

Vò: Búp chè sau khi diệt men được vò bằng tay hoặc máy. Quá trình vò giúp búp chè xoắn lại, tạo thành những viên trà nhỏ.

Sao khô: Búp chè sau khi vò được sao khô ở nhiệt độ khoảng 100-120 độ C trong khoảng 20-30 phút. Quá trình sao khô giúp trà khô lại, có màu xanh đen và hương thơm cốm đặc trưng.

Phân loại: Trà sau khi sao khô được phân loại theo kích thước và chất lượng.

Trà Tân Cương Thái Nguyên được phân thành nhiều loại khác nhau, bao gồm:

Trà Tân Cương búp: Đây là loại trà phổ biến nhất, được làm từ những búp chè non, mập mạp.

Trà Tân Cương móc câu: Đây là loại trà được làm từ những búp chè non, cuốn lại thành hình móc câu.

Trà Tân Cương đinh: Đây là loại trà được làm từ những búp chè non, to, có hình dáng giống như chiếc đinh.

Trà Tân Cương ướp hương: Đây là loại trà được ướp hương với các loại hương liệu tự nhiên, như hương hoa hồng, hương sen, hương quế,...

Trà Tân Cương viên: Đây là loại trà được xay thành bột, sau đó được viên tròn lại.

Trà Tân Cương túi lọc: Đây là loại trà được đóng gói trong túi lọc, tiện lợi khi sử dụng.

Trà Tân Cương Thái Nguyên là một loại trà ngon, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để thưởng thức Trà Tân Cương Thái Nguyên đúng điệu, bạn cần lưu ý một số điều sau:

Chọn mua Trà Tân Cương Thái Nguyên chất lượng: Trà Tân Cương Thái Nguyên có nhiều loại khác nhau, từ búp trà đến móc câu, đinh, ướp hương, viên, túi lọc. Bạn nên chọn mua Trà Tân Cương Thái Nguyên của các thương hiệu uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Pha trà đúng cách: Để pha Trà Tân Cương Thái Nguyên ngon, bạn cần sử dụng nước lọc tinh khiết, có nhiệt độ khoảng 80-85 độ C. Cho khoảng 5-7 gram trà vào ấm trà, rót nước vào ấm trà, lắc nhẹ để trà ngấm đều. Ủ trà trong khoảng 2-3 phút, sau đó rót trà ra cốc, thưởng thức ngay khi trà còn nóng.

Tận hưởng hương vị của trà: Khi thưởng thức Trà Tân Cương Thái Nguyên, bạn nên thưởng thức chậm rãi, để cảm nhận được hương thơm, vị chát, và hậu vị ngọt thanh của trà.