Làm thế nào để chế biến chè tấm, chè cám ngon nhất theo phong cách miền Nam?

Chè tấm, chè cám là một món ăn dân dã nhưng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn của người dân miền Nam.

Món chè này được làm từ những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm như tấm, đậu xanh, nước cốt dừa,... Tuy nhiên, để nấu được một nồi chè tấm, chè cám ngon, chuẩn vị miền Nam thì cần có một chút bí quyết.

Nguyên liệu

• 200g tấm
• 100g đậu xanh
• 500ml nước cốt dừa
• 100g đường phèn
• 1 ít lá dứa
• 1 ít muối

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu xanh vo sạch, ngâm qua đêm cho mềm.
• Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Nấu chè

• Cho tấm vào nồi, đổ ngập nước và nấu cho sôi. Sau đó, vớt tấm ra xả qua nước lạnh để tấm không bị dính.
• Cho đậu xanh vào nồi, đổ ngập nước và nấu cho sôi. Sau đó, vặn nhỏ lửa và ninh đậu xanh cho mềm.
• Cho nước cốt dừa, lá dứa, muối và đường phèn vào nồi, khuấy đều cho tan.
• Khi đậu xanh đã mềm, cho tấm vào nồi và nấu cho sôi lại.
• Nấu chè cho đến khi tấm chín mềm thì tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Múc chè ra bát, thêm đá bào hoặc ăn nóng đều ngon. Chè tấm, chè cám có màu trắng đục, vị ngọt thanh, béo ngậy của nước cốt dừa, thơm lừng của lá dứa. Món chè này rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè nóng bức.

Một số lưu ý khi nấu chè tấm, chè cám

• Để chè tấm, chè cám có màu trắng đẹp, khi nấu chè, bạn nên vớt tấm ra xả qua nước lạnh.
• Để chè tấm, chè cám có vị ngọt thanh, bạn nên sử dụng đường phèn.
• Nếu muốn chè tấm, chè cám có vị béo ngậy hơn, bạn có thể cho thêm sữa tươi hoặc sữa đặc.

Chúc bạn thành công với món chè tấm, chè cám theo phong cách miền Nam!