Làm sao để kẹo lạc trà xanh không bị dính?

Để kẹo lạc trà xanh không bị dính, bạn có thể áp dụng một số cách sau:

• Dùng bột nếp hoặc bột ngô rắc lên mâm trước khi đổ kẹo: Đây là cách đơn giản và hiệu quả nhất để ngăn kẹo bị dính. Bạn có thể rắc một lớp bột mỏng lên mâm hoặc khuôn đựng kẹo trước khi đổ kẹo. Bột nếp hoặc bột ngô sẽ giúp tạo một lớp màng ngăn cách giữa kẹo và mâm hoặc khuôn, giúp kẹo không bị dính.
• Để kẹo nguội hoàn toàn trước khi cắt: Kẹo lạc trà xanh khi còn nóng sẽ rất dính. Vì vậy, bạn nên để kẹo nguội hoàn toàn trước khi cắt. Bạn có thể để kẹo nguội trên mâm hoặc khuôn trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
• Dùng dao sạch và khô để cắt kẹo: Dao cắt kẹo phải được rửa sạch và lau khô trước khi cắt. Dao bẩn hoặc ẩm ướt sẽ khiến kẹo bị dính vào dao và khó cắt.

Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý một số điểm sau để kẹo lạc trà xanh không bị dính:

• Lạc rang chín tới, không bị cháy: Lạc rang chín tới sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt và không bị cháy. Lạc cháy sẽ khiến kẹo bị đắng và có mùi khó chịu.
• Nấu đường đến độ keo: Đường phải được nấu đến độ keo thì kẹo mới không bị dính. Bạn có thể thử đường bằng cách múc một ít đường nhỏ ra chén và bẻ thử. Nếu đường không tan và bẻ giòn thì đường đã đạt.

Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn làm kẹo lạc trà xanh không bị dính:

• Rang lạc bằng chảo gang: Lạc rang bằng chảo gang sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt và không bị cháy.
• Nấu đường với lửa nhỏ: Nấu đường với lửa nhỏ sẽ giúp đường không bị cháy và kẹo không bị dính.
• Cho lạc vào nấu cùng đường: Cho lạc vào nấu cùng đường sẽ giúp kẹo đều màu và không bị dính.

Chúc bạn thành công!