Làm sao có được kẹo lạc trà xanh ngon?

Để có được kẹo lạc trà xanh ngon, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Lạc phải được rang chín kỹ, thơm ngon. Trà xanh phải được chọn loại trà ngon, có mùi thơm đặc trưng.
• Chuẩn bị nguyên liệu đúng cách: Lạc rang cần được xay nhuyễn. Trà xanh cần được nghiền nhỏ.
• Chế biến đúng cách: Đường cần được nấu chảy ở nhiệt độ thấp để tránh bị cháy khét. Lạc và trà xanh cần được trộn đều với nhau.
• Bảo quản đúng cách: Kẹo lạc trà xanh cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát để tránh bị ẩm ướt và dính vào nhau.

Dưới đây là một số mẹo cụ thể để giúp bạn có được kẹo lạc trà xanh ngon:

• Rang lạc chín kỹ: Lạc rang chín kỹ sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt, thơm ngon và giòn tan. Bạn nên rang lạc ở nhiệt độ cao khoảng 150 độ C trong khoảng 15-20 phút.
• Nghiền lạc nhuyễn: Lạc nghiền nhuyễn sẽ giúp kẹo có độ kết dính tốt và dễ dàng tạo hình. Bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay lạc nhuyễn.
• Nghiền trà xanh nhỏ: Trà xanh nghiền nhỏ sẽ giúp kẹo có màu xanh lá đẹp mắt và hương thơm đặc trưng. Bạn có thể dùng cối và chày để nghiền trà xanh nhỏ.
• Nấu đường ở nhiệt độ thấp: Đường nấu ở nhiệt độ thấp sẽ giúp kẹo có độ ngọt vừa phải và không bị cháy khét. Bạn nên nấu đường ở nhiệt độ khoảng 120 độ C.
• Trộn đều lạc, trà xanh và đường: Lạc, trà xanh và đường cần được trộn đều với nhau để kẹo có màu xanh lá đẹp mắt và hương thơm đặc trưng. Bạn nên trộn đều các nguyên liệu bằng tay hoặc dùng máy trộn.
• Bảo quản kẹo ở nơi khô ráo: Kẹo lạc bột trà xanh cần được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát để tránh bị ẩm ướt và dính vào nhau. Bạn nên bảo quản kẹo trong hộp kín hoặc túi nilon.

Với những lưu ý và mẹo trên, bạn có thể tự làm được những viên kẹo lạc trà xanh ngon, thơm và bổ dưỡng tại nhà.