Lá dong và thịt làm nên Bánh chưng Bờ Đậu độc đáo

Sự kết hợp đặc biệt giữa gạo, lá dong và thịt làm nên Bánh chưng Bờ Đậu độc đáo.

Bánh chưng Bờ Đậu là một món ăn đặc sản của huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên. Món ăn này được làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá dong và được gói thành hình vuông. Bánh chưng Bờ Đậu có hương vị thơm ngon, đậm đà, là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết của người Việt.

Sự kết hợp đặc biệt giữa gạo, lá dong và thịt làm nên Bánh chưng Bờ Đậu độc đáo.

• Gạo nếp: Gạo nếp là nguyên liệu quan trọng nhất để làm Bánh chưng. Gạo nếp ngon sẽ giúp cho Bánh chưng có vị dẻo thơm, đậm đà. Gạo nếp cái hoa vàng là loại gạo được sử dụng phổ biến để làm Bánh chưng Bờ Đậu. Gạo nếp cần được ngâm trong nước sạch từ 8-10 tiếng, hoặc qua đêm để gạo nở mềm, chín đều.
• Lá dong: Lá dong là nguyên liệu tạo nên hình dáng và hương vị đặc trưng cho Bánh chưng Bờ Đậu. Lá dong bánh tẻ, xanh mướt, không bị rách, héo là loại lá được sử dụng phổ biến để làm Bánh chưng Bờ Đậu. Lá dong cần được rửa sạch, lau khô trước khi gói bánh.
• Thịt lợn: Thịt lợn là nguyên liệu tạo nên vị béo ngậy cho Bánh chưng Bờ Đậu. Thịt lợn ba chỉ, có cả nạc và mỡ, tỷ lệ nạc/mỡ khoảng 7/3 là loại thịt được sử dụng phổ biến để làm Bánh chưng Bờ Đậu. Thịt lợn rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp với muối, hạt tiêu, hành tím băm nhuyễn, nước mắm trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu trên tạo nên hương vị thơm ngon, độc đáo cho Bánh chưng xanh Bờ Đậu. Bánh chưng Bờ Đậu có vị dẻo thơm của gạo nếp, vị bùi của đậu xanh, vị béo ngậy của thịt lợn và hương thơm của lá dong.