Hướng dẫn những bước chuẩn bị nguyên liệu và làm Bánh chưng Bờ Đậu.

Hướng dẫn những bước chuẩn bị nguyên liệu và làm Bánh chưng Bờ Đậu.

Nguyên liệu:

• Gạo nếp nương: 500g
• Đỗ xanh: 250g
• Thịt lợn ba chỉ: 500g
• Lá chuối: 20 lá
• Lạt giang: 200g
• Gia vị: muối, tiêu

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gạo nếp nương vo sạch, ngâm trong nước lạnh khoảng 6-8 tiếng cho nở mềm.
• Đỗ xanh vo sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 4-6 tiếng cho nở mềm.
• Thịt lợn ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông khoảng 3cm. Ướp thịt với muối, tiêu khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
• Lá chuối rửa sạch, lau khô.

Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh

• Đỗ xanh sau khi ngâm, vớt ra, đãi sạch vỏ. Cho đỗ xanh vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt đỗ, nấu chín.
• Thịt lợn sau khi ướp, cho vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt thịt, nấu chín.

Bước 3: Gói bánh

• Lá chuối trải lên mặt phẳng, cho gạo nếp nương vào giữa, dàn đều.
• Tiếp theo, cho thịt lợn lên trên gạo nếp, rồi cho đỗ xanh lên trên thịt lợn.
• Cuối cùng, cho một lớp gạo nếp lên trên đỗ xanh.
• Gấp mép lá chuối lại, gói bánh thành hình vuông hoặc hình chữ nhật.
• Dùng lạt giang buộc chặt bánh.

Bước 4: Luộc bánh

• Cho bánh vào nồi, đổ ngập nước.
• Đun sôi nước, hạ lửa nhỏ, luộc bánh trong khoảng 12-15 tiếng.

Bước 5: Thưởng thức

• Sau khi bánh chín, vớt bánh ra, để nguội.
• Bánh chưng Bờ Đậu có thể được ăn nóng hoặc nguội, ăn kèm với dưa hành, thịt kho tàu,... đều rất ngon.

Một số lưu ý khi làm Bánh chưng Bờ Đậu:

• Khi ngâm gạo nếp và đỗ xanh, cần ngâm đủ thời gian để gạo nếp và đỗ xanh nở mềm, giúp bánh dẻo và ngon hơn.
• Khi gói bánh, cần gói bánh thật chặt tay để bánh không bị vỡ khi luộc.
• Khi luộc bánh, cần luộc bánh ở nhiệt độ cao và thời gian đủ lâu để bánh chín đều từ trong ra ngoài.

Với những hướng dẫn trên, bạn có thể tự tay làm những chiếc Bánh chưng Bờ Đậu thơm ngon, đậm đà cho gia đình mình.