Có bao nhiêu giai đoạn trong quá trình làm Bánh chưng Bờ Đậu?

Quá trình làm Bánh chưng Bờ Đậu có thể được chia thành 4 giai đoạn chính:

Giai đoạn 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gạo nếp, đỗ xanh vo sạch, ngâm trong nước qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng cho nở mềm.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng to, ướp với muối, hạt tiêu, hành tím băm nhỏ trong khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.
• Lá dong rửa sạch, lau khô. Lạt giang chẻ thành từng sợi dài, nhỏ.

Giai đoạn 2: Gói bánh

• Đặt một lá dong lên mặt phẳng, cho một lớp gạo nếp vào giữa, dàn đều.
• Cho đỗ xanh và thịt ba chỉ lên trên lớp gạo nếp.
• Gấp mép lá dong bên trái vào trong.
• Gấp mép lá dong bên phải vào trong.
• Gấp lá dong bên dưới vào trong.
• Cuộn chặt bánh lại.
• Dùng lạt giang buộc chặt bánh lại.

Giai đoạn 3: Luộc bánh

• Cho bánh vào nồi lớn, đổ ngập nước.
• Luộc bánh trong khoảng 8-10 tiếng, khi bánh chín, vỏ bánh chuyển sang màu xanh trong, thịt mềm, đỗ xanh chín nhừ.

Giai đoạn 4: Bảo quản bánh

• Sau khi bánh chín, vớt bánh ra khỏi nồi, để nguội rồi cho vào tủ lạnh bảo quản.

Như vậy, quá trình làm Bánh chưng Bờ Đậu có tổng cộng 4 giai đoạn. Mỗi giai đoạn đều có những yêu cầu và kỹ thuật riêng để tạo ra những chiếc bánh chưng thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống.