Chè Thái Nguyên loại 1 và hương vị đặc biệt đến từ quy trình chế biến

Chè Thái Nguyên loại 1 được sản xuất theo quy trình thủ công truyền thống, đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo của người nghệ nhân.

Quy trình chế biến Chè Thái Nguyên loại 1 bao gồm 7 công đoạn chính:

• Hái chè: Chè Thái Nguyên loại 1 được hái từ những búp chè non, tơ, mịn, đều nhau, theo tiêu chuẩn 1 tôm 2 lá. Búp chè được hái vào buổi sáng sớm, khi trời còn mát mẻ, giúp giữ được hương thơm và vị ngọt tự nhiên của trà.
• Phơi héo: Búp chè sau khi hái được phơi héo trong bóng râm để giảm bớt độ ẩm.
• Vò chè: Búp chè sau khi phơi héo được vò bằng tay để tạo hình và định vị hương vị.
• Ủ chè: Búp chè sau khi vò được ủ trong chum kín để lên men tự nhiên. Quá trình lên men là một trong những yếu tố quan trọng nhất quyết định hương vị của chè Thái Nguyên ngon nhất.
• Sao chè: Búp chè sau khi ủ được sao khô trong tôn quay để tạo hình và hương vị đặc trưng của chè Thái Nguyên ngon nhất. Quá trình sao chè được thực hiện thủ công bởi các nghệ nhân có kinh nghiệm lâu năm.
• Lấy hương: Chè sau khi sao khô được lấy hương bằng cách sấy khô trong lò. Quá trình lấy hương giúp chè có hương thơm đặc trưng.
• Đóng gói: Chè sau khi lấy hương được đóng gói và bảo quản.

Chính quy trình chế biến thủ công truyền thống đã tạo nên hương vị đặc biệt của Chè Thái Nguyên loại 1. Chè Thái Nguyên loại 1 có hương thơm thoang thoảng, tinh tế, vị ngọt hậu, nước trà xanh vàng, sánh đặc.