Cách làm Trà tấm, trà cám tự nhiên từ cây chè tươi Nguyên liệu: • Búp chè tươi: 1kg • Nước: 5 lít • Giấy báo hoặc vải mềm • Nồi gang hoặc nồi đất Cách làm: 1. Lựa chọn búp chè tươi: Để làm Trà tấm, trà cám ngon, bạn nên chọn những búp chè non, mập, phiến to, có màu xanh lục và hơi bóng. Búp chè phải được hái vào sáng sớm, khi trời mát mẻ để giữ được hương vị thơm ngon. 2. Sơ chế búp chè tươi: Búp chè tươi sau khi hái về, bạn cần rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, bạn dùng giấy báo hoặc vải mềm gói búp chè lại, để nơi thoáng mát trong khoảng 1-2 ngày để búp chè héo nhẹ. 3. Vo chè: Trước khi vò chè, bạn cần rửa sạch búp chè một lần nữa. Sau đó, bạn cho búp chè vào một thau nước, dùng tay vò nhẹ nhàng theo chiều kim đồng hồ. Vò chè vừa đủ để lá chè xoắn lại nhưng không bị nát. 4. Sấy chè: Sau khi vò chè, bạn cho chè vào nồi gang hoặc nồi đất, sấy chè trên lửa nhỏ. Trong quá trình sấy, bạn cần đảo đều chè để chè chín đều. Sấy chè đến khi chè khô, có màu xanh đen là được. 5. Bảo quản chè: Chè tấm, chè cám sau khi sấy khô, bạn cần bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Chè tấm, chè cám có thể bảo quản được trong khoảng 1 năm. Mẹo làm Trà tấm, trà cám ngon: • Để Trà tấm, trà cám có hương thơm dịu nhẹ, bạn nên chọn loại chè tấm, chè cám có búp to, mập, màu xanh lục và hơi bóng. • Khi vò chè, bạn nên vò nhẹ nhàng theo chiều kim đồng hồ để lá chè xoắn lại nhưng không bị nát. • Khi sấy chè, bạn nên sấy chè trên lửa nhỏ, đảo đều chè để chè chín đều. Thưởng thức Trà tấm, trà cám: Trà tấm, trà cám có thể được thưởng thức nóng hoặc lạnh đều ngon. Bạn có thể cho thêm đường phèn, mật ong hoặc sữa tươi vào trà để tăng thêm hương vị.