Cách làm Bánh chưng Bờ Đậu như thế nào?

Dưới đây là cách làm Bánh chưng Bờ Đậu đơn giản tại nhà:

Nguyên liệu:

• 500g gạo nếp
• 200g đỗ xanh
• 200g thịt lợn ba chỉ
• 10 lá dong
• 10 lạt
• Gia vị: muối, tiêu

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gạo nếp vo sạch, ngâm qua đêm cho nở mềm.
• Đỗ xanh đãi sạch, ngâm qua đêm rồi đồ chín.
• Thịt lợn ba chỉ rửa sạch, thái miếng to, ướp muối, tiêu ngấm đều.
• Lá dong rửa sạch, lau khô.

Bước 2: Gói bánh

• Lá dong trải ra, cho một lớp gạo nếp vào, dàn đều.
• Tiếp theo cho nhân đỗ xanh và thịt lợn lên trên.
• Cuối cùng cho thêm một lớp gạo nếp lên trên.
• Gói bánh lại, dùng lạt buộc chặt.

Bước 3: Luộc bánh

• Cho bánh vào nồi nước sôi, luộc trong khoảng 8-10 tiếng cho bánh chín đều.

Thành phẩm:

Bánh chưng Bờ Đậu chín có màu xanh mướt của lá dong, màu trắng đục của gạo nếp, màu vàng của đỗ xanh và màu đỏ của thịt lợn. Bánh có vị ngọt thanh của gạo nếp, vị bùi của đỗ xanh, vị béo của thịt lợn và vị thơm của lá dong.

Mẹo nhỏ:

• Để bánh chưng có màu xanh đẹp, bạn có thể cho vào nước luộc bánh một ít lá dứa hoặc lá giềng.
• Để bánh chưng không bị rách, bạn nên gói bánh thật chặt.
• Để bánh chưng chín đều, bạn nên luộc bánh trong nồi có đáy dày.

Chúc bạn thành công với món Bánh chưng Bờ Đậu ở đất chè Thái Nguyên thơm ngon!