Bật mí cách chế biến các loại trà Thái Nguyên truyền thống.

Các loại trà Thái Nguyên là một loại trà xanh nổi tiếng của Việt Nam, được sản xuất từ những búp chè tươi hái ở vùng đất Tân Cương Thái Nguyên.

Chè Thái Nguyên có hương thơm đặc trưng, vị chát dịu, hậu ngọt thanh, được nhiều người yêu thích.

Chế biến các loại trà Thái Nguyên ngon là một quy trình phức tạp, đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ của người nghệ nhân. Quy trình chế biến các loại trà Thái Nguyên truyền thống gồm 8 bước sau:

1. Thu hoạch

Búp chè được hái vào buổi sáng sớm, khi trời mát mẻ, độ ẩm cao. Búp chè được hái khi còn nguyên cuống, không bị sâu bệnh.

2. Sơ chế

Búp chè sau khi hái được rửa sạch, loại bỏ tạp chất. Sau đó, búp chè được vò nhẹ nhàng để lá trà bung ra, giúp trà có hương thơm và vị chát dịu.

3. Phơi héo

Búp chè sau khi vò được phơi héo dưới ánh nắng mặt trời. Quá trình phơi héo giúp lá trà mềm dẻo, đồng thời giúp loại bỏ bớt nước trong lá trà.

4. Định hình

Sau khi phơi héo, búp chè được đưa vào khuôn để định hình. Quá trình định hình giúp lá trà có hình dáng đẹp mắt.

5. Sấy khô

Búp chè sau khi định hình được sấy khô bằng chảo hoặc tôn quay. Quá trình sấy khô giúp lá trà khô hẳn, đồng thời giúp lá trà có màu xanh đen đặc trưng.

6. Làm nguội

Búp chè sau khi sấy khô được làm nguội bằng cách trải ra nong hoặc giá. Quá trình làm nguội giúp lá trà có độ giòn, đồng thời giúp lá trà giữ được hương thơm.

7. Đóng gói

Búp chè sau khi làm nguội được đóng gói cẩn thận để bảo quản.

8. Bảo quản

Chè Thái Nguyên ngon nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Chè Thái Nguyên có thể bảo quản được trong vòng 1 năm.

Các loại trà Thái Nguyên truyền thống

Các loại trà Thái Nguyên truyền thống được chia thành 2 loại chính là trà xanh và trà đen.

Trà xanh Thái Nguyên

Trà xanh Thái Nguyên là loại trà được sản xuất từ những búp chè tươi, chưa qua quá trình lên men. Trà xanh Thái Nguyên có hương thơm đặc trưng, vị chát dịu, hậu ngọt thanh.

Các loại trà xanh Thái Nguyên phổ biến:

• Trà Tân Cương: Đây là loại trà xanh Thái Nguyên ngon nhất, được sản xuất từ những búp chè ở vùng đất Tân Cương Thái Nguyên.
• Trà Tà Xùa: Đây là loại trà xanh Thái Nguyên được sản xuất từ những búp chè ở vùng đất Tà Xùa, Sơn La.
• Trà Shan Tuyết: Đây là loại trà xanh Thái Nguyên được sản xuất từ những búp chè mọc ở vùng đất cao nguyên đá vôi.

Trà đen Thái Nguyên

Trà đen Thái Nguyên là loại trà được sản xuất từ những búp chè tươi, đã qua quá trình lên men. Trà đen Thái Nguyên có hương thơm đậm đà, vị chát nhẹ, hậu ngọt thanh.

Các loại trà đen Thái Nguyên phổ biến:

• Trà Hồng Thái Nguyên: Đây là loại trà đen Thái Nguyên được sản xuất từ những búp chè ở vùng đất Hồng Thái, Thái Nguyên.
• Trà Tà Xùa đen: Đây là loại trà đen Thái Nguyên được sản xuất từ những búp chè ở vùng đất Tà Xùa, Sơn La.
• Trà Shan Tuyết đen: Đây là loại trà đen Thái Nguyên được sản xuất từ những búp chè mọc ở vùng đất cao nguyên đá vôi.

Cách pha các loại trà Thái Nguyên ngon

Để pha được các loại trà Thái Nguyên cao cấp, cần lưu ý những điều sau:

• Sử dụng nước đun sôi ở nhiệt độ 80-90 độ C.
• Cho lượng trà vừa đủ vào ấm trà.
• Hâm nóng ấm trà bằng nước sôi trước khi pha trà.
• Rót nước sôi vào ấm trà, hãm trà trong khoảng 2-3 phút.
• Rót trà ra chén, thưởng thức.

Trên đây là cách chế biến các loại trà Thái Nguyên truyền thống. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về quy trình chế biến các loại trà Thái Nguyên và cách pha các loại trà Thái Nguyên ngon.