8 bí quyết để chế biến Trà tấm, trà cám thơm hương.

Trà tấm và trà cám là hai loại trà đặc sản của Thái Nguyên, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thanh mát. Để chế biến Trà tấm, trà cám thơm hương, cần lưu ý một số bí quyết sau:

1. Chọn nguyên liệu

Nguyên liệu làm Trà tấm, trà cám cần được chọn kỹ càng, đảm bảo chất lượng. Búp trà phải được hái đúng thời vụ, sao chín đều, không bị cháy xém. Cám gạo phải được chọn loại ngon, có màu vàng óng.

2. Sơ chế nguyên liệu

Búp trà sau khi hái cần được làm sạch, loại bỏ tạp chất. Cám gạo cần được vo sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho cám nở mềm.

3. Sao trà

Sao trà là một công đoạn quan trọng nhất quyết định đến hương vị của trà. Cần sao trà ở nhiệt độ thích hợp, không quá nóng hoặc quá nguội. Sao trà quá nóng sẽ làm trà bị cháy, mất hương vị. Sao trà quá nguội sẽ làm trà không đủ chín, không thơm.

4. Bảo quản trà

Trà sau khi sao xong cần được bảo quản đúng cách, tránh ánh sáng trực tiếp, nhiệt độ cao và độ ẩm cao. Nên cho trà vào lọ thủy tinh có nắp kín, để nơi thoáng mát.

5. Pha Trà tấm Thái Nguyên

Pha Trà tấm Thái Nguyên cũng là một công đoạn quan trọng quyết định đến hương vị của trà. Nên Pha Trà tấm Thái Nguyên với nước sôi ở nhiệt độ 90-95 độ C. Cho trà vào ấm, rót nước sôi vào, lắc nhẹ để trà nở đều. Ngâm trà trong khoảng 10-15 giây, sau đó rót trà ra chén.

6. Thêm gia vị

Có thể thêm một ít gia vị như đường, chanh, mật ong,... vào trà để tăng thêm hương vị.

7. Dùng ấm chén phù hợp

Ấm chén dùng để Pha Trà tấm Thái Nguyên cần được làm từ chất liệu sứ hoặc thủy tinh. Ấm trà nên có kích thước vừa phải, miệng ấm rộng để trà có thể nở đều. Chén trà nên có kích thước nhỏ, có nắp đậy để giữ nhiệt.

8. Thưởng thức trà

Trà tấm, trà cám nên được thưởng thức khi còn nóng. Nên uống trà chậm rãi, để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của trà.

Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp chế biến Trà tấm, trà cám thơm hương:

• Thêm lá dứa hoặc hoa nhài vào túi trà khi Pha Trà tấm Thái Nguyên. Lá dứa và hoa nhài sẽ giúp trà có hương thơm dịu nhẹ, thanh mát.
• Cho trà vào lọ thủy tinh có nắp kín sau khi sao xong. Điều này sẽ giúp trà giữ được hương vị lâu hơn.
• Tránh Pha Trà tấm Thái Nguyên quá đặc hoặc quá loãng. Trà quá đặc sẽ có vị chát gắt, trà quá loãng sẽ không có hương vị.

Với một chút lưu ý và chăm chút, bạn có thể tự tay tạo ra những chén Trà tấm, trà cám thơm ngon, đậm đà hương vị.